有“色差”的饮料是好饮料吗？

有“色差”的饮料是好饮料吗？最近小编看到一则新闻：有用户反映购买的某款饮料有“色差”现象，即同款产品同个口味却存在深浅不同的颜色，不少消费者对此十分不解，但专家认为变色的可能是好饮料。这是怎么一回事呢？赶紧跟着小编一起来看看吧！

有“色差”的饮料是好饮料吗？

近来有消费者反映自己购买的某款饮料有“色差”现象：同款产品同个口味却存在深浅不同的颜色，这让许多的消费者对此十分不解。经过询问相关专家，专家认为出现这种现象，很有可能是因为添加了天然果汁，天然果汁调色的稳定性肯定比人造色素差。

目前饮料调色主要采用两种手段，第一种是添加人造的食用色素，大部分饮料都会采用这一手段。其优点是颜色稳定，不易受温度和阳光照射等外部影响而变色；第二种是添加果汁或者果蔬提取物，用水果和蔬菜的颜色来调色，其优点是更加天然健康，但缺点是稳定性不高，不仅会受到温度、阳光照射和氧化的影响而变色，不同批次间的颜色也会存在差异，天然程度越高就越难统一颜色。

专家还打了一个比喻：切开的苹果过不了几分钟果肉表面就会变成淡褐色，因为果肉果汁是很容易氧化的。添加在饮料里的果肉果汁变色也是同样的道理。最后专家总结说，“会变色的反而有可能是好饮料。具体要看添加的是什么，如果是果蔬汁，肯定会比人工色素更好些。”

因此为了准确的评定饮料的颜色，就需要对饮料的颜色进行检测，常用的办法就是在标准光源箱中进行目视检测。

标准光源箱检测饮料的颜色品质：

颜色是光作用于人眼所产生的一种视觉反应，当我们看见一个物体时，首先感觉到的是它的颜色，所以我们对饮料的颜色感受非常的直观。我们通常所见的饮料的颜色指的就是在太阳光照射时物体所呈现的颜色，称为物体的本色。但是只有在满足一定亮度的条件下，物体的颜色才能被人眼所感知，在没有光线的情况下，我们是无法感知物体颜色的。因此，颜色是光和色相互作用而产生的。事实上，颜色只是将不同波长的光线照射在人的视网膜上，然后给予大脑的一种感觉，这种感觉就称为色觉。

由于人眼对饮料颜色的感觉受照明光源的影响，在不同的照明条件下，观察到同一饮料的颜色可能都会有明显的差别。想要对饮料的颜色进行检测和评价，就需要统一目视评定时的照明光源条件。因此，为了避免使用不同光源所造成的颜色评定偏差，国际照明委员会就推荐了标准照明体和标准光源。

标准光源箱就是能提供模拟多种环境灯光的照明箱，它可以统一饮料颜色检测时的光源环境，为用户提供公正客观的对色环境，用户只需按照标准光源箱的操作说明进行对色操作，就可以轻松的检测饮料的颜色差异，从而有效的管控饮料的颜色品质。