光泽度是豌豆荚重要的外观属性，属于感观品质。一般来说，具有高光泽性状的豌豆荚由于具有鲜艳和亮丽的外表，一直深受广大消费者的喜爱，其市场价格比低光泽的豌豆荚高。然而，豌豆荚表面的光泽度是一项非常难以测量的外形参数。那么，如何测量豌豆荚的光泽度呢？光泽度仪可以吗？
豌豆荚的光泽度：
豌豆荚表面通常都附有一层蜡被，具有防止水分过多散失、紫外线辐射伤害及微生物侵袭植物细胞的作用，同时使豌豆荚呈现不同程度的光泽。如果豌豆荚长势不好，出现病除害问题，就会导致其外观光泽变差。豌豆荚表面光泽性的高低与其表面的蜡被厚度有关，在种植过程中喷施农药、肥料等会使其表面出现药斑，在种植、运输、贮运、摆放等环节往往会粘上泥水、污物和灰尘等，在叶面或花瓣上出现明显可见的斑点或残迹，从而影响观赏品质和商品价值。
随着人们生活水平的提高，对豌豆荚的品质要求越来越高。光泽度是豌豆荚果实的一个重要性状，属于感观品质。具有高光泽性状的豌豆荚由于具有鲜艳和亮丽的外表，一直深受广大消费者的喜爱，其市场价格比低光泽的豌豆荚高。然而，豌豆荚果实表面的光泽度是一项非常难以测量的外形参数，人们往往根据个人经验，用肉眼观察的方法评价果实的光泽度并分级。这种方法个人主观性较强，不同测量人员得出的结果往往不同，测量误差较大，不利于生产商或生产企业进行质量控制。此外，肉眼观察容易产生视觉疲劳，不适于大规模豌豆荚光泽度的评价，不利于企业的大批量分类。因此，为了更加快速、且准确的测量豌豆荚的外观光泽，管控豌豆荚的品质，就可以使用光泽度仪。
光泽度仪用于测量豌豆荚的光泽度：
虽然豌豆荚的光泽度测量没有统一的标准规范，但对于其光泽度还是需要具体量化。这样做的意义在于：一是可以判断豌豆荚的光泽度是否均匀一致；二是可以成为一个重要的商品属性，吸引消费者的购买欲。
光泽度仪作为光电仪器，是通过将电能转换成光能，为测试提供所需要的光源，光源射出一束光经过光源滤片，再由聚光镜聚集射向入射透镜，然后变成一束平行光，射到样品表面。经过样品表面反射到接受透镜，由接收函数修正滤光片修正后进入接收光阑，再形成图像。随后由接收器接受转化为光泽度仪显示器上的数字。具体测量步骤如下：
1.样品准备：
选择具有代表性、成熟度一致的且大小均匀的豌豆荚，测定前剔除裂果，用自来水清洗豌豆荚表面或用干净的布擦拭，保持果实表面清洁无污渍。
2.仪器开机、校准
按测量量开机，开机后，仪器进行校准界面，按要求进行校准。不过，目前市面上的光泽度仪都具备开机自动校准功能，仪器开后会进行自动校准，无需进行手动校准。
3.测量
将光泽度仪测量口径紧贴豌豆荚果实的表面，避免漏光，每个果实随机取赤道面5个点进行测定，每个品种可选取具有代表性的8个果实进行测定；
4.数据分析
根据光泽度值的大小，对豌豆荚果实光泽度进行分级；当光泽度值高于35时，表明豌豆荚果实具有高光泽度；当光泽度值低于25时，表明豌豆荚果实黯淡、无光泽；光泽度值介于25-35之间的豌豆荚果实具有一定的光泽。
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